Cordero de pastura

Cordero de proximidad y confianza

Te presentamos el rebaño de corderos que pastura junto con cabras por el entorno de Mas Trucafort. Es el rebaño de Josep Puig que cada día sale a pasturar. Come hierba de nuestros prados, como trébol, mostaza y cereal borde en un entorno de nogales, olivos, cerezos y viña.

Es un rebaño que vive feliz y muy cuidado, que pasa todos el controles sanitarios y que se cuida con mucha atención. Por la mañana, sale del establo para estar en un espacio abierto donde puede comer y beber lo que Josep cree que les conviene. Por la tarde, salen a pasturar por los prados del Mas de Josep y por el Mas Trucafort.

Yo, Roger Felip, cocinero de Mas Trucafort, lo preparo para ti. Te lo presento en diferentes partes cocinadas o en crudo para que tú lo puedas disfrutar tanto en Mas Trucafort así como para que te puedas llevar el cordero ya preparado y envasado a tu casa para disfrutar en familia o con los amigos. Además, si lo quieres consumir en la casa rural y así lo prefieres yo mismo te ayudaré a prepararlo.
Partes y formatos del cordero:

  • Espalda de Cordero Guisada al horno: cada espalda se parte en dos trozos. Se presenta en lotes de 4 unidades.
  • Costillas y medianas cortadas a mano para hacer a la brasa o a la plancha. Se presenta envasado al vacío en bolsas de 20-24 cortes.
  • Gigot. Muslo de cordero rellenada y guisada al horno: rellenado con paté de cordero y nueces de cosecha propia. Se presenta por unidades de 750gr-900gr (salen unos 25 cortes que equivalen a unas 7 raciones aproximadamente)
  • Costilla de cordero guisada para preparar calderetas, asados o arroces. Se presenta en formatos de 1 kg aproximadamente.

Todos los productos han sido elaborados a mano y de manera artesanal siguiendo la técnica de cocción al vacío y con cocciones largas (de 14h a 24h) a baja temperatura. Los productos se cocinan con su propio jugo y se presentan envasados al vacío y ultracongelados para garantizar su textura original.

 

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